Mr.Brown Specialty Coffee «Costa Rica Colibri» кофе в зернах 1кг

Кофе жареный, на 100% состоящий из отборных зерен арабики «Costa Rica Tarrazu Colibri SHB»

Наш новый продукт свеже-обжареный кофе Mr. Brown Specialty состоит на 100% из отборных зерен арабики «Costa Rica Tarrazu Colibri SHB» – моносорта из лучшего кофепроизводящего региона Коста-Рики, который произрастает на высоте 1300-1750 метров над уровнем моря. У кофе богатый букет: цветочные оттенки, приятная апельсиновая кислинка и заметный шоколадный оттенок. Гладкое тело напитка, высокая сладость и отличный баланс делают этот сорт многофункциональным. Вы можете легко использовать его как моносорт или добавить его в смесь.

Коста-Рика Колибри от Mr. Brown расфасован по 250, 500 и 1000 грамм и герметично упакован в трехслойные комбинированные пакеты, оснащенные дегазационным клапаном и зип-локом.

Натуральный зеленый кофе мы обжариваем на современном обжарочном оборудовании Buhler, добиваясь наилучшего вкуса и качества готового кофе. Собственная служба доставки, современный склад и квалифицированные менеджеры позволяют нам оперативно обрабатывать ваши заявки на поставку.

Все сорта кофе мы жарим методом средней обжарки в соответствии с ГОСТ Р 32775-2014.

Наш кофе можно приготовить любым способом: в рожковой кофе машине, автоматической кофе машине, гейзерной и капельной кофеварке, френч-прессе или турке.
Идеально подходитдля предприятий общественного питания, где работают профессиональные бармены или бариста, а также для домашнего приготовления.
Рекомендуется молоть кофе в зернах непосредственно перед употреблением.
Мы производим натуральный жаренный зерновой кофе с логотипом заказчика (Private Label), минимальный объем заказа 1 упаковка 1000г.

Справочная информация. Что такое кофе спешиалти, который становится все более популярным в кофейной культуре всего мира? Нам больше всего нравится определение SCAA (Specialty Coffee Association of America) – Ассоциация Кофе Спешиалти Америка. Оно звучит так: «Кофе спешиалти существует благодаря вкладу многих людей, которые посвящают свою жизнь и делают своим наивысшим приоритетом качество кофе. Это работа не отдельно взятого человека, кофе спешиалти появляется только тогда когда все, кто вовлечен в процесс производства, переработки и потребления кофе работают в гармонии друг с другом и поддерживают фокус на стандарты и наивысшее качество от начала до конца. Именно благодаря этим вовлеченным и преданным профессионалам своего дела спешиалти кофе становится доступным в разный уголках земного шара и возможно прямо рядом с вами на соседней улице».

С развитием культуры потребления кофейных напитков растет популярность новых способов приготовления кофе, таких как кемекс, пуровер, сифон, френч-пресс, аэропресс и т.д. Классическая итальянская обжарка и эспрессо-смеси уже не являются обязательным пунктом меню в кофейнях и барах. Профессиональные обжарщики все чаще работают с уникальными моносортами кофе спешиалти и применяют различные степени обжарки, в том числе светлые и средние.

Поклонники кофе ищут в любимом напитке новые нотки и оттенки: цитрусовую свежесть, ягодную кислинку, фруктовые ароматы. Пока готовится флэт уайт или американо, они с удовольствием послушают рассказы бариста о том, как выращивают кофе спешиалти, как происходит сбор кофейных ягод, сортировка, сушка, чистка и упаковка зеленых кофейных зерен в джутовые мешки для отправки в Европу. Интересное и экзотическое происхождение зерен кофе спешиалти, уникальная атмосфера кофейной культуры региона произрастания лучших сортов арабики – отличная тема для создания модной кофейни в центре современного мегаполиса.

Итак, моносорт арабики Costa Rica Tarrazu Colibri SHB. Профессиональная классификация кофейных зерен обычно используется только специалистами в области кофе, однако, покупая и заваривая кофе спешиалти определенного географического происхождения, мы хотим знать о зерне немного больше. Определение SHB, “strictly hard bean”, обычно используется для кофе, выращиваемого на высотах более 1500 м над уровнем моря. Зерна, произрастающие на больших высотах зреют медленно и вырастают более твердыми и плотными, чем зерна, выращенные ниже над уровнем моря.

Коста-Рика считается одним из лучших кофейных регионов мира благодаря вулканическим почвам с идеальным дренажом. В результате, кофе светлой обжарки получается невероятно мягким со сладким фруктовым ароматом.

И, наконец, кантон Тарразу провинции Сан Хосе является лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране. Хорошие высоты Тарразу определяют то, что в этом регионе производится только вышеупомянутый SHB - Strictly Hard Bean. Кофе отсюда хорошо сортирован по размеру, большая часть зерен укладывается в размер зерна 16/18 мм.