Каталог товаров
Корзина пока пуста

Barry Callebaut - Горячий шоколад 100% какао DCP-22SP-RT-760 EXTRA BRUTE

Артикул: 84986

Масса: 1 килограмм

Размер изделия: 105 x 78 x 240 мм

Срок годности: 2 года

Товар в наличииЦены действительны на 03.12.2022
Цена
1318руб. / штука
Количество
1штука
От 1 с шагом 1
Наличие:
Центральный склад:
Очень много
Санкт-Петербург
Мало
Итого:1318руб.

Описание

Extra Brute. 100% какао, 22-24% жиры. Темно-красный.

Область применения: Покрытие для трюфелей или янтарное припудривание.
Форма продукта: порошок.
Температура хранения: 12 - 20 °C

Состав:какао-порошок алкализованный с повышенным содержанием жира.
Белки - 18,9 г
Жиры - 23,0 г
Углеводы - 8,8 г
Калорийность - 384 кКал

Cacao Barry Callebaut Extra Brute — 100% какао-порошок алкализованный, хорошо подходит для приготовлении шоколадных десертов!
Благодаря яркому и интенсивно темно-красному цвету, этот какао-порошок идеален в качестве покрытия для трюфелей или для распыления янтарного цвета (припудривания). Цвет выпечки с ним становится выразительно темным. Хорошо растворяется в холодных жидкостях.
Очень мелкий помол и высокая степень жирности (22-24%).

Применение:
Декорирование кондитерских изделий. Идеальный финишный слой на трюфелях.
Приготовление шоколадных напитков.
Придание шоколадного запаха и вкуса муссам, кремам, молоку, выпечке, мороженому и мн. др.
Срок годности - 2 года. Производство - Швейцария.

В ходе алкализации (слабощелочной реакции) какао порошок снижает свою кислотность, а также количество содержащихся дубильных веществ. От этого оно становится насыщеннее, приобретает яркий вкус и аромат. Впервые о таком методе обработки стало известно в 1828 году. Его изобрел голландский ученый по имени Конрад ван Хаутен.

Похожие товары

Акция!арт. 84736
Акция!арт. 21230