Сухари панировочные «Панко» мешок 7кг [Китай]

Название ПАНКО происходит от португальского «pao» (пан) — «хлеб», заимствованного японским языком напрямую и японского «ко» — «порошок», «мука».
Традиционно панко производится из хлеба, лишённого корочек и выпекающегося путём пропускания электрического тока через деревянные или пластиковые формы с тестом. Получающиеся при этом буханки лишены плотных корок и быстро черствеют, после чего размалываются на особых, менее травмирующих мякиш мельницах. За счёт этого сама крошка оказывается более крупной, а её структура более насыщена воздушными пузырьками по сравнению с плотной крошкой европейского хлеба.
Приправа используется для жарки во фритюре роллов, овощей, мяса (например, короккэ или тонкацу) и морепродуктов. Панировочная смесь обычно бывает двух цветов: ярко-жёлтого (с добавлением пряностей, в том числе куркумы) и белого. Панко придаёт пышность продуктам и более красивый вид блюдам. Кроме того, лёгкая и воздушная текстура панировки позволяет легко стекать лишнему маслу, делая блюда менее жирными.
В состав входят следующие ингредиенты: пшеничная мука, дрожжи, сахар, соль, соевая мука.